ما در کمال دقت نمونه های آزمایشی را انتخاب نموده و در فواصل منظم و معین به ارزیابی کیفیت پسته تولیدی می پردازیم . ما در سه مرحله ارزیابی های مرتبط با کیفیت و سلامت پسته را صورت می دهیم که عبارت است از : در زمان ورود به کارگاه :
- در حین بسته بندی و مرحله تولید مغز
- پس از یابان